회사 소식 식물 기반 및 무설탕 젤리 제형 혁신

식물 기반 및 무설탕 젤리 제형 혁신

소비자들이 건강에 대한 인식이 높아지고 식물 기반 식단으로 전환하면서 제과 업계는 큰 변화를 겪고 있습니다. 전통적으로 젤리 과자는 젤라틴과 설탕을 주요 성분으로 사용해 왔지만, 현대 소비자들이 이 두 가지 성분에 대해 면밀히 검토하고 있습니다. 미래 지향적인 제조업체로서, 저희는 맛과 질감을 타협하지 않으면서 식물 기반 및 무설탕 젤리 과자를 연구 개발하는 데 많은 투자를 해왔습니다. 저희는 모든 사람이 식이 제한에 관계없이 맛있는 젤리를 즐길 수 있어야 한다고 믿습니다. 이 분야의 혁신을 통해 저희는 포괄적이고, 더 건강하며, 클래식만큼 만족스러운 새로운 세대의 젤리를 만들 수 있었습니다.

젤라틴의 독특한 '탄력'을 모방하는 식물 기반 젤리를 만드는 것은 제과 과학에서 가장 큰 과제 중 하나입니다. 펙틴이나 한천과 같은 대부분의 식물 기반 겔화제는 더 부드럽고 '잼과 같은' 질감을 생성하는 경향이 있습니다. 이를 극복하기 위해, 저희는 더 탄력 있고 쫄깃한 젤리를 만들기 위해 시너지 효과를 내는 다양한 식물 섬유와 전분의 독점 블렌드를 개발했습니다. 저희의 비건 젤리 과자는 이제 전통적인 젤라틴 기반 제품과 구별할 수 없게 되어 비건 소비자뿐만 아니라 비건이 아닌 소비자들에게도 인기가 있습니다. 감귤류에서 추출한 고품질 펙틴을 사용하여, 펙틴은 동물성 젤라틴처럼 입안을 코팅하지 않으므로 이러한 젤리가 생생한 풍미를 발휘하도록 보장합니다.

당뇨병, 비만, 치아 건강에 대한 우려로 인해 무설탕 젤리 과자에 대한 수요 또한 역대 최고치를 기록하고 있습니다. 그러나 설탕을 대체하는 것은 단순히 단맛만을 위한 것이 아닙니다. 설탕은 부피를 제공하고 젤리의 수분 이동에 영향을 미칩니다. 저희는 자일리톨, 에리스리톨, 말티톨과 같은 고급 당 알코올과 스테비아 및 몽크 열매와 같은 고강도 천연 감미료를 사용하여 완벽한 단맛 프로파일을 만듭니다. 저희의 무설탕 젤리는 또한 치커리 뿌리(이눌린)와 같은 프리바이오틱 섬유로 강화되어 질감에 도움이 될 뿐만 아니라 소화 건강에도 도움이 됩니다. 이것은 설탕 섭취를 줄이면서 좋아하는 간식을 포기하고 싶지 않은 소비자들에게 '윈-윈'입니다.

이러한 혁신적인 제형을 개발하려면 엄격한 테스트 과정이 필요합니다. 저희는 파일럿 규모의 장비를 사용하여 수백 번의 시험을 거치며, 제품이 완벽해질 때까지 감미료, 산, 겔화제의 수준을 조정합니다. 또한 무설탕 및 식물 기반 젤리가 시간이 지나도 안정적이고 맛있게 유지되도록 광범위한 유통 기한 테스트를 실시합니다. 저희는 이러한 제품이 종종 수분 수준을 관리하기 위해 독특한 포장 솔루션을 필요로 한다는 것을 발견했으며, 이 분야에서 고객에게 전문적인 지침을 제공합니다. 혁신에 대한 저희의 헌신은 저희가 항상 앞서 나가, 파트너에게 시장에서 가장 진보된 젤리 제형을 제공하도록 보장합니다.

미래를 내다보면서, 저희는 질감을 위한 버섯 추출물과 칼로리 없이 '설탕과 같은' 경험을 위한 알룰로스와 같은 희귀 설탕과 같은 새로운 성분을 계속 탐구하고 있습니다. 저희는 젤리 카테고리의 혁신 가능성이 무한하다고 믿습니다. 식물 기반 및 무설탕 옵션에 집중함으로써, 저희는 현재 시장 수요를 충족시킬 뿐만 아니라 제과 업계의 더 지속 가능하고 건강 의식이 높은 미래에 기여하고 있습니다. 건강한 간식 코너를 확장하려는 소매업체이든, 비건 라인을 출시하려는 브랜드이든, 저희는 성공을 돕는 전문 지식과 열정을 가지고 있습니다. 젤리 과자가 무엇이 될 수 있는지 재정의하는 데 함께 참여하십시오.